戚风杯子蛋糕

作者： 麦麦的梦想厨房

经过市场看到草莓不错，买了几个，做几个杯子蛋糕吧。用得是戚风蛋糕的方子，两蛋，但是糖还是放多了，有点甜

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 2个
• 白糖 30克
• 玉米油 30克
• 水/牛奶 30克
• 低粉 60克
• 蛋白糊：
• 蛋白 2个
• 白糖 30克
• 装饰：
• 淡奶油 适量
• 草莓

戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加白糖，玉米油，牛奶，低粉，搅拌均匀（随便怎样搅拌都行）

步骤 2

蛋白加白糖，打到干性发泡（尖角不掉下来）

步骤 3

烤箱预热180度（我烤箱温度偏低，大概160左右）。取1/3的蛋白糊放到蛋黄糊里，翻切手法搅拌均匀（不能打圈），然后把搅拌好的糊放到蛋白糊里，翻切均匀

步骤 4

把蛋糕糊倒入纸杯（我的纸杯不能直接烤，放在硅胶模上了），8分满。入烤箱烤20~25分钟

步骤 5

杯子蛋糕烤好后取出来放凉备用。用打蛋器把淡奶油打发，挤到杯子蛋糕上（千万要放凉了才能挤奶油），然后放上草莓装饰即可

戚风杯子蛋糕的小贴士

低温烤就不会回缩

菜谱创建时间：2015-12-23 20:21:51