全麦桂圆红糖面包-花环面包

作者： 放飞心情2015

用料

• 高金额230克 酵母3克
• 全麦粉70克 红糖30
• 盐4.5 水195
• 桂圆肉30克 蔓越莓15
• 黄油30克 蛋液少许
• 装饰糖粉和蔓越莓少许

全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤

步骤 1

先把桂圆肉和蔓越莓用温水泡软，把除黄油的所以材料入面包机揉到光滑，约20分钟，刚开始水不要全加，留十几克，看面团状态，再加。再加黄油揉到扩展状态，能拉出膜，面包机18分钟，加入泡好控干水的桂圆肉和蔓越莓揉匀，放盆里盖保鲜膜发酵。

步骤 2

面团发两倍大，取出排气，分成两份，一份做四个全麦桂圆红糖面包，一份做花环面包。两份分别分成三份和四份，滚远盖保鲜膜醒几分钟。

步骤 3

四份的面团擀开自上往下卷成橄榄型如垫油纸的烤盘，盖保鲜膜二次发酵。三份的面团搓成长条，搓不长时盖保鲜膜醒发十分钟，再搓，共反复三次，到面条不能再次搓成长条。

步骤 4

把三个长面团，编成麻花辫，再头尾交接，交汇处揪下来，用红曲米粉染成红面团，做成蝴蝶结，放在辫子交汇处，放在上面正中间，否则发酵后蝴蝶结会偏离，我的就是这个原因，在小心移入烤盘。在辫子上装饰上蔓越莓，二次发酵。

步骤 5

小面包发酵两倍大后，筛上低粉，用刀割出漂亮的口子，预热烤箱180度，25分钟。

步骤 6

花环面包二发好，刷蛋液，180度，25分钟

步骤 7

最后几分钟，注意观察，以免烤过了。

步骤 8

准备上漂亮的水果：蓝莓、草莓、山楂等，和糖粉，把花环面包装饰打扮下，美美的过圣诞吧😄

菜谱创建时间：2015-12-23 12:42:10