取一只黄瓜刮下来一层薄薄的黄瓜皮,放入搅拌机和一点清水一起搅拌成“色素”和面水,搅好顿一下颜色更深哦,然后过滤掉残渣只要液体
取两个盆分别用清水和“色素”水和两坨面,白色略大或等量均可。和好放置一边保鲜膜盖上稍微醒一醒
面醒着就开始做馅了。黄瓜胡萝卜切小丁,加盐煞出水倒掉水。
鲜虾洗净剥抽虾线,稍微在沸水里过一下,这样一方面不会让虾肉变烂,也有杀菌作用,弄好的虾切成段。鸡蛋打开,锅里上油倒蛋液铲子翻炒一下,刚刚没有液体时就关火打散成出。切葱花蒜丁都放在馅料碗里,放盐加香油,和一和!
黄瓜面团擀成长方形厚片,白面团滚成粗条。白面条放在黄瓜厚片上滚一圈,然后搓一搓就结合到一起了,如果面团太干和不到一起可在结合处微微抹一点水就好了。竖向切丁,按平就成了图中的面剂子,擀成圆形皮
馅儿放到面皮中间,对向掐在一起,两头折进去一点之后两只拇指一掐就一个了!不是特别好看,可是真没有老妈的手艺~继续学习吧~
水开顺锅边下饺子,沸水就点凉水一圈,点三次,饺子向上浮在沸水中就是熟了,漏勺捞出来就开吃吧!