苹果派

作者： 素心曼食

用料

• 面粉 150g
• 黄油 60g
• 水 65g
• 糖 40g
• 苹果约 300g
• 盐 1.2g
• 淀粉 10g
• 蛋液 适量

苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油60g室温软化，加入面粉150g，糖10g，用手把黄油、面粉、糖抓匀，搓成小颗粒状。

步骤 2

加入清水45g，揉成面团，用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏1小时左右，备用。

步骤 3

苹果洗净，去皮、去核，切成小块。

步骤 4

平底锅里加入黄油10g，小火加热，倒入苹果块翻炒，翻炒几分钟后加入糖30g，此时苹果块会很快炒出水份，炒至苹果变软。

步骤 5

玉米淀粉10g+清水20g调成淀粉汁，倒入已经炒至变软的苹果中，稍稍翻炒，出现糊状即可。

步骤 6

关火后加入盐约1.2g，搅拌均匀，苹果馅就做好了，放凉备用。

步骤 7

从冰箱里取出面团，1/3份做派底，平铺在烤盘里，用擀面杖压去边缘多余的派皮，用叉子在派皮上扎出小眼，防止派皮在烤箱里鼓起来。

步骤 8

用勺子加入已经放凉的苹果馅，把剩余的面团擀开，切成均匀的细条，将切好的细条交叉编好在烤盘上，压去边缘多余的面条，并刷上蛋液。

步骤 9

烤箱预热200度，放入苹果派烤15分钟左右即可。

菜谱创建时间：2015-12-22 19:21:45