红椒杏鲍菇炒龙利鱼

作者： Dean顼阳昊

看了很多做龙利鱼的菜谱...因为自己喜欢吃杏鲍菇...所以尝试做了修改...结果很不错...

用料

• 龙利鱼 300g
• 小红尖椒 6个
• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 半根
• 生姜 一片
• 蒜头 2瓣
• 黄酒 少许
• 生粉 少许
• 盐 少许
• 卷心菜 1/4

红椒杏鲍菇炒龙利鱼的做法步骤

步骤 1

如图，将材料洗净，龙利鱼解冻...吸干水分

步骤 2

将胡萝卜切成薄片...杏鲍菇切2-3段，竖着切片...小红尖椒去头切成小段...蒜头拍碎切的越碎越好...姜片切丝再切碎...，放盘中备用

步骤 3

龙利鱼沿纹理切成薄片...然后倒两勺黄酒...一勺生粉...盐少许...抓匀...腌制10分钟...，卷心菜切半再切半...沿纹理切成丝，待会开水焯一下就好，主要是吃的时候中和一下辣（小尖椒这次买的超辣啊）...

步骤 4

然后就是先将锅热一下，倒入少许橄榄油，倒入小红尖椒...蒜末...姜末...翻炒出香气...然后倒入胡萝卜和杏鲍菇...翻炒1分钟...然后加入腌好的龙利鱼片...继续翻炒至鱼片分开...加入一碗水...快没过鱼片就好...盖盖子...调成中火...慢炖5分钟...转大火收汁就好...起锅...开吃啦

红椒杏鲍菇炒龙利鱼的小贴士

因为本菜略辣...建议搭配卷心菜丝（本人不喜欢生味所以会热水焯一下）食用，挤上一点柠檬汁会更好哦

菜谱创建时间：2015-12-20 23:37:43