猪肉脯

作者： み尛臉╰綉気

猪里脊肉,肉质比较嫩,比较容易消化,它含有丰富的优质蛋白质,可以促进身体健康的成长;猪肉还可提供血红素铁和半胱氨酸，半胱氨酸可以促进铁的吸收,能改善缺铁性贫血.

用料

• 猪肉陷 250克
• 料酒 10ml
• 味极鲜 10ml
• 白砂糖 10克
• 蜂蜜 少许
• 胡椒粉 5克
• 白芝麻 少许
• 盐 1克

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

将买回来的猪肉陷再剁细一些，尽量剁成肉泥。

步骤 2

然后加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉和盐拌匀

步骤 3

用筷子沿着一个方向搅拌上劲。

步骤 4

案板上铺一张油纸，将腌制好的肉末放在上面，在肉末上再覆盖一张保鲜膜，用擀面棍把肉末擀压成0.2cm左右厚度均匀的肉饼。

步骤 5

将擀好的肉片连同油纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，倒掉水分，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上少许白芝麻，继续入烤箱烤15分钟。

步骤 6

继续烤制15分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制，继续烤制15分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，猪肉整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了。

步骤 7

最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切块即可食用。

猪肉脯的小贴士

1猪肉一定记得选择精肉部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制;  2按自己口味,可以加其他的调味料进去,比如说,辣的,比如说五香的;  3在用烤箱的时候.这里提到的时间和火力仅供大家参考,因为每家的烤箱火力都有可能不一样;  4在烤制的最后时间记得在边上看护,以免烤焦,但是也不要离太近了.  5中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,将水份倒掉.注意安全,小心烫到手;  6在擀肉片的时候,一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候才会受热均匀。

菜谱创建时间：2015-12-20 20:25:11