红烧牛眼狮子头

作者： 鲜橙多_a

用料

• 猪肉馅 七分瘦 500克
• 鸡蛋 5个
• 荸荠(马蹄^) 5个
• 香菇 1朵
• 葱 姜 桂皮 大料（八角） 适量

红烧牛眼狮子头的做法步骤

步骤 1

荸荠削皮备用

步骤 2

葱姜剁碎

步骤 3

将一个生鸡蛋，葱姜放进肉馅，再到油，料酒，酱油，盐调。始终朝一个方向搅拌。

步骤 4

再放荸荠，香菇，继续朝一个方向搅，加水，上劲儿。可以用手搅拌，摔打上劲儿。

步骤 5

搅好肉馅，将煮熟，剥壳的鸡蛋用肉馅裹好。

步骤 6

油锅烧至七分热，稍微有烟，将团好的丸子下锅，炸至金黄。油温不要太热，不然颜色过深。

步骤 7

500克肉能炸4个大丸子

步骤 8

铁锅留少许底油，放葱姜，大料，桂皮爆香。加水，放红烧汁(酱油，糖，盐自己调也可)，可根据自己口味，调整盐的多少。将丸子放进去，中火慢炖。

步骤 9

炖30分钟左右，收汁出锅。

红烧牛眼狮子头的小贴士

香菇的图片忘记拍了，其实丸子里有无香菇都可，荸荠也是为了增加口味和口感的。

菜谱创建时间：2015-12-20 13:15:44