焦棉花糖香草巧克力蛋糕【Joël Chen 喬艾爾】

作者： 七月の榴槤

本食譜轉載於臉書，Joël Chen 喬艾爾製作。 菜譜封面Photo By Sparko Studio / 理毛 Furrr 用料單位原為“公克”，現轉化為“克”。

用料

• # 材料：
• 棉花糖（小型） 240克
• 全麥餅乾 約9片
• 馬斯卡彭乳酪 30克
• # 香草奶油：
• 鮮奶油 470毫升
• 馬斯卡彭乳酪 30克
• 香草精 5克
• # 巧克力布丁：
• 玉米粉 (cornstarch) 30克
• 糖 60克
• 鹽 微量
• 可可粉 60克
• 牛奶 120毫升
• 奶油 120克
• 香草精 3克

焦棉花糖香草巧克力蛋糕【Joël Chen 喬艾爾】的做法步骤

步骤 1

製作 巧克力布丁：在厚底中型平底鍋，加入玉米粉（cornstarch）、糖、鹽和無糖可可粉混合均勻。再慢慢加入牛奶、奶油、香草精，並把混合物進行中火煮。沸騰後關小火煨煮，不停攪拌，直到混合物開始變固體（約3～5分鐘），關火冷卻備用。

步骤 2

製作 香草奶油：將將鮮奶油、馬斯卡彭乳酪和香草精混合打發備用。

步骤 3

依序放上全麥餅乾、馬斯卡彭乳酪和作法1的食材，重複疊上，約三層。最後用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏至少八小時。

步骤 4

取出後，將做法2和棉花糖覆蓋表面，再用噴火槍使頂部的棉花糖微焦即可食用。

焦棉花糖香草巧克力蛋糕【Joël Chen 喬艾爾】的小贴士

Q:請問餅乾是整片鋪上嗎？香草奶油打發到何種程度? A:餅乾一片一片鋪上。香草奶油是硬性發泡，打蛋器提起後尖端的鮮奶油呈現硬挺的鳥嘴狀即可。

菜谱创建时间：2015-12-19 18:47:41