用活酵母和好面，待用。
肉馅中加入料酒、鸡精、味精、十三香、老抽、花椒水，搅拌，至稠浆状。切碎葱姜铺在肉馅表面。
油入锅，放入花椒，大火红油，待花椒变色，关火。
喷油。热花椒油浇馅，浇在葱花姜末上。搅匀，然后将肉馅分到两个容器 中盛放，要做两款肉包包。
香菇、韭菜、蒜黄切碎。
用擦菜器将萝卜擦丝，再剁碎。
胡萝卜碎放入刚才烹制花椒油的锅， 炒至变软，变色。
将香菇碎和一部分蒜黄放入 一份肉馅中，拌匀。
将韭菜碎、炒好的胡萝卜碎、剩下的蒜黄放入另一份肉馅中，拌匀。
分别加入盐和香油，拌匀，韭菜馅比香菇馅多，韭菜馅放四勺盐，香菇馅两勺半，每份馅用大约50ml香油。
切一块面，在面板上搓成条状， 切块。
擀包子皮，不要太薄。
包好，放入蒸锅蒸20到25分钟。 （左边是老爸包的， 右边我干的……）
出锅，两款包子，贼香， 而且开口笑(๑• . •๑)
拌馅的时候一定要朝一个方向，同时得有一定的速度和力度。