冬笋去皮,切片。切记:不能用冷水洗,会麻。不要洗!
猪肉用料理机打碎,加入少量盐,可用舌尖试味。肉片剁碎后再加入饼干,继续搅碎,可以加入少量的冷水。饼干是肉丸鲜嫩的关键,不要省略!
烧一锅开水,放入一勺料酒,姜片。沸腾以后加入肉丸煮3-5分钟。
肉丸熟透后加入冬笋片煮沸,没有沸腾之前不要翻动。继续煮几分钟后可以移动至电磁炉上加热,炒其他菜了。总结就是,越煮的久,就越鲜!
不好意思,吃完以后才想起来拍照。