紫薯洗干净切块,上锅蒸熟。(尽量不要切太大块,比较容易熟)
蒸熟以后捣成泥,加适量白糖,边揉边加面粉,紫薯比较干,没什么水分,如果太干,可边揉边加些水
揉好以后搓成一小个丸子,就可下锅炸了,油温不要太高,不然会变黑