将红辣椒、苹果、大蒜清洗干净，沥干水份放置干燥状。
将上述食材剁碎，手工剁碎口感较好，也可以机器切碎了。将切碎食材搅拌均匀。如果要做蒜蓉辣酱，可放入食醋500g、黄豆酱500g、味精250g(我家一惯不用它，可根据自己口味选择)。将做好的辣酱放入密封瓶中，放入冰箱3天后可食用，时间越长，味道越醇香。