洗净，留头，待用。
待用《肉末加上碎马蹄，香菇，葱尾末，加调料调味》
剁成馅，待用。
葱尾切碎，葱头切段待用。
切碎待用
把肉塞进鱿鱼肚子，再用牙签把鱿鱼头固定。《小贴士，用牙签在每只鱿鱼的尾部插一牙签😃防止煎的过程会爆》
等油温升高，把鲜葱头和干葱头，沙姜一起爆香，然后把鱿鱼倒进去煎，把鱿鱼煎至金黄色，加酱油，使鱿鱼更入味，颜色也更好。