老济南甜沫

作者： 小五花HH

老济南甜沫一直是我们家的心头好，现在很多外面卖的甜沫偷工减料，味道有所欠缺，亲们可以尝试自己在家做，不仅美味，而且卫生～

用料

• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 花椒 10粒左右
• 花生油 适量
• 盐 少许
• 花生米 适量
• 小米面或者玉米面 适量
• 豆腐皮 半张
• 粉条 适量
• 清水 适量
• 胡椒粉 适量
• 菠菜 适量

老济南甜沫的做法步骤

步骤 1

首先准备需要用到的食材，其中菠菜洗净热水焯一下备用，豆腐皮切条备用，粉条热水泡开去水备用，生花生米提前半天泡发去皮备用，小米面提前用少许清水化开备用，葱、姜提前切成末备用，这里就不一一拍照了～

步骤 2

炒锅里加入清油，稍微停几秒钟放入花椒，等花椒变色出来味道后，把花椒捞出来扔掉，锅里只留花椒油！这一步花椒一定要早放，等油热再放入的话花椒很容易糊，味道就不好了～

步骤 3

接着加入葱末姜末煸锅，等葱姜的味道出来之后，立马加入清水，加的量就是你想要做出的甜沫的水量～

步骤 4

把炒锅里的清水和煸好的葱姜末一起倒入汤锅里，你也可以提前用汤锅盛好水，然后把煸炒好的葱姜末直接放入汤锅中～

步骤 5

把之前用水化开的小米面倒入汤锅中，加入花生米，然后煮到开锅！花生米这个时候就可以放入了，因为是生的花生米所以要跟小米粥一起煮开～

步骤 6

取少许的胡椒粉用清水化开，接着把它倒入煮开的汤锅中，加入适量的食盐，这个时候就可以尝一尝咸淡了，如果觉得味道欠缺可以自行增加胡椒粉和食盐的用量～

步骤 7

依次放入粉条和豆腐皮稍微煮一下，快要出锅的时候加入提前焯好的菠菜叶，搅拌均匀，稍微一煮，关火出锅即可～

老济南甜沫的小贴士

1.亲们可以看到用料里所有的食材都没有确定的克数，只有少许适量这一类量词，是因为我觉得这些东西没有一个固定的比例，完全是看自己的需求！ 2.一开始小米粥可以稍微稀一些，否则加入所有材料后反而会变的太过于黏稠，就不好喝了！ 3.如果是拿来当早餐的话花生米可以提前一天晚上处理好，这也算是比较快手的早餐粥了，搭配其他主食都能美美哒！ 4.希望亲们有宝贵的建议和意见的话给我留言噢！！！

菜谱创建时间：2015-12-17 00:15:13