不用料酒的清蒸鲈鱼

作者： 豚鼠奶糖

清蒸鲈鱼营养又美味，我个人总觉得加了料酒蒸鱼虽然能够去腥，但是料酒的味道会遮挡鱼的鲜味，所以就来发一下我的菜谱，不需要料酒，用最简单的调料做最鲜的鱼~

用料

• 鲈鱼 1条
• 生姜
• 葱
• 蒸鱼豉油
• 盐 少许

不用料酒的清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼一条，一般都不大，1斤多一点 洗净抹干，两面各划3~4刀，鱼背划1刀 生姜切片，放在划开的鱼肉中 两面抹少许盐腌制15~20分钟

步骤 2

蒸锅烧水，水开后在蒸屉上架上2~4根筷子

步骤 3

把鱼放在筷子上，目的是让蒸出来的汤不接触鱼肉，避免腥味 盖盖，大火蒸8分钟

步骤 4

时间到了！用鱼铲把鱼“请”到鱼盘里~没有沾到任何汤~ 把腌鱼的姜片取出来（嫌麻烦的也可以不取） 葱姜切丝（根据个人口味，适量），铺在鱼上 均匀淋上蒸鱼豉油

步骤 5

炒锅烧热，放一点橄榄油烧热，趁热浇在鱼和葱姜上，热油激发出葱姜的香味~ 上桌~不加任何料酒也完全吃不出腥味呢

菜谱创建时间：2015-12-16 19:13:36