黄油放室温软化。取少许涂抹在模具（吐司模，蛋糕模均可）底部和四壁后，铺上一层油纸。我的模具有点大，6寸的模会比较合适。
面粉过筛。
香蕉一根（120g-140g，越熟越烂的越好）捣碎。小窍门是用擀面杖的一头捣起来特方便。没有的话用勺子也可以。
鸡蛋和糖粉混合。没有糖粉用白砂糖也可以，但要适当减量（可以从50g开始试）。如果喜欢，可以加几滴香草精。
电动打蛋器最高速8分钟左右，直到蛋液变白有褶皱。
预热烤箱至200-250度。加入香蕉泥。如果喜欢香蕉颗粒的就拌匀即可，喜欢不见颗粒的可以低速搅拌一下。分两次加入面粉。用切拌的方式混合均匀（就像炒菜一样啦）。
把黄油放小碗微波30秒，混入面糊中。同样切拌混匀。
倒入准备好的模具里，在桌上震动几下排出大气泡。
表面可以随意放上芝麻啊或者杏仁片啊装饰（当然是optional啦）。
放入预热好的烤箱中层。我的烤箱要250度45分钟左右。请观察蛋糕烤到表皮金黄即好。不同烤箱可能不一样，不要考过啦。
取出放凉。这些都是没调色的原图。烤的时候香气四溢，看起来是不是很有食欲呢？
松软可口的切片。
这个是用六寸蛋糕模做的圆形的。
还有烤到一半中间划了一刀的。
温馨提示： 白砂糖比糖粉甜一些，要酌情少放一点点。我的方子不是特别甜，喜欢甜一点的请加糖。 香蕉要熟烂的好，没有香蕉的涩味。