新鲜未腌制过的牛排自然解冻，厨房纸吸干表面水份。
放一点橄榄油/黑胡椒碎/新鲜迷迭香碎/保险膜封好，烦入冰箱冷藏30-60分钟。
锅烧热，下牛排，单面单次二分钟（我这块有2cm厚，根据牛排厚度来控制时间），翻面再二分钟。然后，每一面再煎30秒2次（累计一分钟），期间，可用牛排夹夹起牛排煎四边，锁住水份。最后撒盐和黑胡椒。
出锅装盘，放三分钟再吃！