草莓栗子坚果挞

作者： RyouYee涼葉

其实并不爱吃板栗但是这款栗子挞真的特别香浓而不腻口 材料分量是8寸挞盘

用料

• 挞皮
• 黄油 100g
• 低筋面粉 170g
• 清水 25g
• 蛋黄 7g
• 砂糖 3g
• 盐 1g
• 杏仁挞馅
• 黄油 100g
• 细砂糖 80g
• 蛋黄 30g
• 杏仁粉 100g
• 低筋面粉 30g
• 朗姆酒 20ml
• 栗子奶油
• 栗子蓉 250g
• 朗姆酒 25ml
• 淡奶油 80g
• 其他装饰
• 草莓 4粒
• 淡奶油 50g
• 抹茶粉 适量
• 栗子蓉 适量
• 核桃仁碎 适量

草莓栗子坚果挞的做法步骤

步骤 1

挞皮：将面粉筛入软化的黄油，加入细砂糖和盐，将其混合成细碎的面片状【形似芝士粉】，把蛋黄和清水混匀后加入到面片中，揉面团后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏醒发一晚。【千万不要揉过度！！！千万不要揉过度！！！千万不要揉过度！！！无干粉面团即可！重要的事情说三遍！！！】

步骤 2

杏仁挞馅：黄油软化加入白砂糖打至蓬松发白，先后加入蛋黄及朗姆酒混合均匀，筛入低筋面粉，加入杏仁粉，用刮刀混合均匀

步骤 3

栗子奶油：将所有栗子奶油的原料添加到一起用电动打蛋器打至硬挺

步骤 4

杏仁挞底：挞皮取出用擀面杖擀成比挞盘稍大的面片，将其贴合在挞盘上，将多余部分用擀面杖擀掉，在挞皮上用叉子戳洞洞。。均匀填满杏仁馅，放入预热170℃的烤箱烘烤30min左右【时间仅供参考】

步骤 5

组合：在冷却的杏仁挞底上均匀铺上栗子奶油，摆上草莓，将淡奶油打至8分发用裱花袋挤在杏仁挞中央及其他喜欢的地方，将核桃碎200摄氏度烘烤5min取出贴在栗子奶油侧面，在自己喜欢的地方用裱花袋挤上栗子蓉，在中间的奶油上筛上抹茶粉

草莓栗子坚果挞的小贴士

栗蓉用的紫色透明的方子 叫《自制栗子泥》大家可以直接在下厨房搜索～

菜谱创建时间：2015-12-15 22:10:28