锅里装一升左右的水，烧开，下90克荞麦面。煮到面条已软，面心还稍微有点点硬的程度。
面煮好后迅速捞起，放到提前准备好的冷水或冰水中搅拌一会后捞起沥干放入盘中。面条经过一冷一热处理后会更Q弹。
烧制酱汁。可到淘宝或者进口食品超市买来昆布汁。昆布汁和清水1：1的比例放入锅中烧热即可。
烧好的酱汁可以淋到荞麦冷面上，也可把酱汁盛在小碗里，一口一口面夹到小碗里蘸着酱汁吃。我个人更喜欢第二种。每一根面条上都能均匀裹上鲜香味美的昆布汁，艾玛，一边写一边又饿了。