米先洗干净，然后再煲底刷点油---放米是瓦煲的二分之一、水的比例是超过米面2-3公分（用小拇指伸入米面接触有大约第一节高度，静置浸泡十分钟左右）。
用大火煮开，打开盖子至米浆粘稠盖上，关火！不要动！切记！(静置10分钟，期间可以准备各种配菜材料步骤囖)～
配菜可以根据东西南北食材自由搭配，广式基本上是以腊味为主的，我用的是老广州滴皇上皇腊肠，西芹、胡萝卜、大葱，香干等材料。
热油下配菜炒至八成熟，放蚝油和少许水（北方叫宽汁）如图----
开盖放入配菜一起，盖上开中小火焖2分钟，见煲仔孔冒大汽即可关火啦！
完毕放置不烫手、开动……还等什么？哈～Y(^_^)Y
*注意火一定不能大--易糊，对于新手来说更加要注意、一旦闻见有点糊味要立即移走，煲仔本身有继续保温加温的作用。