酸奶小熊吐司

作者： 小荷悠悠清莲语

这是一款萌萌的小熊吐司小朋友们都喜欢，用的自制的酸奶，增加了吐司的风味……

用料

• 高粉（我用的是易小焙高筋粉） 150克
• 牛奶 45克（可酌情増减）
• 自制酸奶 40克
• 细砂糖 20左右（20～25克）
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 鸡蛋液（全蛋） 20克
• 黄油 15克

酸奶小熊吐司的做法步骤

步骤 1

准备好原料高粉，牛奶，酸奶，及其它材料

步骤 2

将所有材料除黄油及盐外放面包机和面20分钟

步骤 3

面包机第一个程序结束后放黄油盐再揉15分钟揉至扩展阶段

步骤 4

面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵（1发）

步骤 5

面团发酵完毕后，面团排气松驰15分钟

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步骤 6

步骤 6

松驰15分钟

步骤 7

松弛结束进行整形（有小气泡也要排掉）：分割20克2个小面团做小熊的耳朵，其余滚圆压扁，放入小熊模具后在温暧湿润处进行二发，温度控制在38度，发酵至8分满

步骤 8

发酵结束放入预热至170度的烤箱中层，上下火烤30分钟（根据自家烤箱温度，实时调整烘烤时间）

步骤 9

出炉后趁热脱模，网架上晾凉，凉后切片密封保存即可

步骤 10

萌萌的小熊吐司有木有萌到你呢😍

酸奶小熊吐司的小贴士

自家面粉吸水率各有不同，液体量请自我调节 第一次写菜谱是为了自己方便下次做，有可能会有不足或漏掉会补充。

菜谱创建时间：2015-12-14 14:46:04