锅子内热半锅水,烧开。山药削皮,备用
水开后,仍山药进去棹两分钟。注意尽量不要切,保持尽可能的长度
接一盆凉水,将棹好的山药捞出仍凉水盆里,切一个取一个。山药切七厘米长一厘米宽的段。切好也仍水里防止变色
用小碗化白糖和桂花酱。根据个人口味,重口味的少加水,多加酱和糖。
摆盘时用的做其他菜的余料。绿色的时棹过水的大辣椒切碎,一片胡萝卜修成桃心,顺便用一丝豆腐丝添加一抹飘逸感