乐平风味萝卜饺子

作者： 中暑的可乐

萝卜饺子是家乡独有的风味，萝卜丝水嫩清香，口感微辣。与北方的饺子不同，萝卜饺子以素食为主，一般不放肉，在这里，猪油是萝卜的最佳拍档，也是萝卜饺子香气逼人的秘诀之一。

用料

• 萝卜
• 肥肉
• 香葱
• 朝天椒
• 辣椒面
• 盐
• 饺子皮

乐平风味萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净削皮削成丝

步骤 2

肥肉和猪皮分离备用

步骤 3

猪皮上锅蒸熟，晾凉了之后切碎

步骤 4

肥肉切小块备用

步骤 5

锅内放少许食用油烧热，倒入上一步中的肥肉，熬出油，等到肥肉金黄不再出油就关火

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步骤 6

步骤 6

另起一锅，不用放油，倒入削好的萝卜丝，开火把萝卜丝中的水分烧干，注意边烧边搅拌

步骤 7

朝天椒切碎

步骤 8

葱切末

步骤 9

萝卜丝、熟猪皮、朝天椒、辣椒面、葱全部倒入熬好的猪油中，加入适量的盐，搅拌均匀，馅料就做好了。有时间的话可以把馅料放进冰箱里冷藏一下，油冻成固体会好包一点。

步骤 10

蒸锅放冷水，大火烧开，放入包好的饺子，大火蒸8分钟左右就好了～

菜谱创建时间：2015-12-13 22:03:13