徽乡特色臊子面

作者： 瑶吖吖

记得小时候逢年过节的早晨总是能吃到一碗臊子面，因为那时候的生活并不是多么富裕，所以吃碗臊子面也成为了家里来客人或者逢年过节才能有的奢侈品！麻麻总会摊了蛋皮、加上过年时家里做的豆腐干、新鲜的年猪肉、青菜或者香菜、嫩嫩的青蒜，做出来一碗香喷喷的臊子面，客人的碗里都是冒尖的臊子，可馋人啦 所以我也要做一碗的臊子面，虽然不能原汁原味，但是家人吃起来也是觉得极好的，分享给大家儿时的记忆，希望你们也能喜欢哦

用料

• 面条 1把
• 肉丝 100克
• 青菜或者大白菜 适量
• 香干 4-5块
• 蘑菇 适量
• 洋葱丝 少量
• 青蒜末 一点点
• 香菜 2-3根
• 青红椒（配色） 可不放

徽乡特色臊子面的做法步骤

步骤 1

所有食材准备停当，锅内放油烧热后滑入勾芡好的肉丝，如果有肥肉可以先下点肥肉炒至焦黄，那样的话汤会更鲜美 然后放入洋葱丝煸炒，再加入香干，大白菜，蘑菇，炒熟炒透后加入酱油，翻拌均匀后加入适量的开水或者高汤（几个人吃的面就加多少汤水）

步骤 2

麻麻做的都是摊蛋皮，我嫌麻烦就煎的鸡蛋，鸡蛋煎好后放到臊子汤里一起煮哦，这样汤更鲜美

步骤 3

另起一锅煮面

步骤 4

面煮好后捞起适量放碗里，上面浇上臊子，浇上汤汁，开吃！！

徽乡特色臊子面的小贴士

配菜的用量根据你自己的喜好增减，不喜欢的可以不放，喜欢什么可以添加进去，多少也是根据几个人吃来决定多少，我真的没办法给你一个准确的用量哦 如果是摊蛋皮当然是更地道的，或者你也可以炒鸡蛋的样子放进去哦

菜谱创建时间：2015-12-13 21:27:29