炖牛肉

作者： 桃花源虫虫

这个炖牛肉的方子是妈妈告诉我的。邯郸人在冬天很喜欢做熬菜，炖上一大锅，每次熬菜放一点，简单方便又美味。

用料

• 牛肉 两斤
• 大葱 四五片
• 姜 三片
• 八角 三四个
• 蒜 三四瓣
• 酱油（生抽和老抽）
• 料酒 三汤匙
• 糖 一小勺
• 盐 两小勺

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，泡冷水里面泡至少一个小时。中间把血水换个两次。放锅里加冷水，开火，把沫沫撇出来后，把水倒掉，肉盛出来沥干

步骤 2

葱姜蒜切片

步骤 3

锅洗干净先不加油，干煸八角煸出香味。之后加入油，加入葱姜蒜炒香，再加入牛肉一起炒，炒几下后加入料酒，加开水，再加酱油，糖（提味）。等汤汁开了盖上盖子焖上开小火开始炖

步骤 4

炖大约一个多小时，中间尽量少开锅盖。出锅前十分钟加两勺盐（这个看个人口味，我不是直接吃而是炖菜，所以做的偏咸）

步骤 5

转大火收汁，关火即可

步骤 6

后续………可以每次取出来一些肉，加点白菜粉条海带土豆西红柿这些炖一起，就是好吃的熬菜啦！

菜谱创建时间：2015-12-13 16:19:42