改良版淡奶油蛋糕

作者： yoyo俏厨娘

每次做鲜奶蛋糕总会有剩余用不完的淡奶油，为了不浪费，找了这款蛋糕的方子，进行了改良

用料

• 淡奶油 400g
• 牛奶 200g
• 鸡蛋 4个
• 低粉 90g
• 细砂糖 30g+15g

改良版淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原料，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，用干净无水无油的容器装上

步骤 2

将淡奶油、牛奶和30g细砂糖搅拌均匀

步骤 3

将搅拌好的淡奶油加入蛋黄中搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉，用Z字手法搅拌均匀，一定要轻以免低粉上劲

步骤 5

将蛋白打发至湿性发泡，细砂糖15g分三次加入

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋白加入蛋黄，用2点和9点的方式轻轻搅拌均匀，搅拌好后倒入烤盘中

步骤 7

上下火170度，水浴法烤60分钟。出模后倒扣脱模，待完全冷却后再脱模

菜谱创建时间：2015-12-13 13:59:56