咸香果仁曲奇

作者： 白咿梦

我的烘焙入门是跟着君之的书学的，此外，在来到下厨房前，主要就是在各大美食网上搜各种方子，好像最多的是美食杰。 这个方也是也是前几年做的，觉得很好吃，找了下厨房好像没有，就搬过来跟大家分享一下。 甜的曲奇吃多了，咸的一般就是葱香，这款除了坚果还有添加香料，所以也特别可口。我说的香料是指玉桂粉和黑胡椒。没试过的，第一块可能会觉得口味很怪，但是吃完会想再吃第二块，然后就停不下来了…… 这个方子的一个好处是“不用打发黄油”，做起来方便 份量：约25块。4*4cm的小饼干

用料

• 黄油 100g
• 低粉 200g
• 砂糖 25g
• 盐 1tsp
• 黑胡椒 1/2tsp
• 玉桂 1/4tsp
• 坚果（你喜欢的） 约100g
• 蛋液 40g

咸香果仁曲奇的做法步骤

步骤 1

烤坚果。我用的是红皮花生，150度烤10分钟，烤好稍微碾碎，备用。

步骤 2

黄油切丁，室温软化。

步骤 3

所有粉类混合后筛入软化好的黄油中，加上糖和盐，用手指抓成粗糙的粉粒状。

步骤 4

加入蛋液拌匀

步骤 5

加入坚果碎，拌匀

步骤 6

将面团放到铺好保鲜模的U型饼干模中整型，盖好保鲜膜，冰箱冷冻一小时至硬。取出切成约6mm的片。

步骤 7

烤箱预热，180度，中层，20分钟。

咸香果仁曲奇的小贴士

1、黑胡椒有颗粒和粉之分，按个人喜好吧，我家的是碎的黑椒粒 2、整型模具随意 3、整好型的面团需要冷冻，是冷冻。也不一定要一小时，主要面团变硬了就可以，因为只是为了最后拿出来切的时候形状不会变形。

菜谱创建时间：2015-12-12 21:22:42