日式炸鸡块

作者： 尚珺

阳光明媚的冬日，来一份外脆里嫩饱含汁水的炸鸡块，香在嘴里，暖在心里。

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、麻油 适量
• 鸡蛋 1只
• 面粉、生粉 各50克
• 泡打粉 一小撮
• 玉米油 适量
• 蒜泥 1瓣

日式炸鸡块的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿洗净去筋去膘，一只切成五至六块；

步骤 2

加入盐、糖、麻油、生抽、料酒、蒜泥、白胡椒用手捏匀，放冰箱冷藏30分钟；

步骤 3

取出鸡腿肉打入鸡蛋继续捏匀，放冰箱冷藏15分钟；

步骤 4

面粉、生粉、泡打粉一小撮（没有不放也可），倒入保鲜袋，捏住袋口摇匀，倒出放盘子里；

步骤 5

把鸡肉块一块块放入面粉中翻转，全部均匀裹上面粉；

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步骤 6

步骤 6

起油锅，油温约170度时放入鸡块，中火，煎至两面淡淡的金黄色取出，待全部煎好后，重新加热油锅，再次将鸡块放入煎至金黄色取出放吸油纸上去除多余油分，撒上黑胡椒粒、椒盐或者蘸番茄酱吃都无比美味哦！

日式炸鸡块的小贴士

1、建议鸡肉块不要切太小，略大一些煎出来的鸡肉饱含汁水。 2、油温无法测，油温热时拿根筷子竖在锅里，周围起小泡泡就差不多了。 3、必须反复煎两次才香脆好吃啊，千万不要嫌麻烦。

菜谱创建时间：2015-12-12 20:02:55