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红烧牛肋骨

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作者: 团子子子

用料

红烧牛肋骨的做法步骤

步骤 1

将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水

步骤 2

取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排

步骤 3

焯水后,洗干净,备用

步骤 4

热锅,倒入适量油,放入姜块

步骤 5

烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒

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步骤 6
步骤 6

撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色

步骤 7

将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨

步骤 8

大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂

步骤 9

收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅

红烧牛肋骨的小贴士

没有无纺布袋的话,可以把香料直接撒在锅里煮; 生抽很咸,颜色浅,用于入味,而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多,否则做好的牛肋骨酱色会很深,可以少放些,临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些; 少许冰糖,会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮; 最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;

菜谱创建时间:2015-12-12 15:13:05
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