#殷小妃de司膳坊#羞答答de樱花雪媚娘

作者： 殷小妃de司膳坊

我家都爱吃糯米类的零食~~~上次的超Q小南瓜很受好评呀！ 这次殷小妃来挑战一下白胖纸~~~当然啦，颜值也很重要呀~~~白胖纸是小名，人家的大名可是，樱花雪媚娘~~~piu piu~~~ 另，由于樱花浸泡起来不是很方便，殷小妃又尝试了大白~~~具体见下文

用料

• （糕粉）水磨糯米粉 60g
• （雪媚娘皮）水磨糯米粉 125g
• （雪媚娘皮）玉米淀粉 35g
• （雪媚娘皮）牛奶 200g
• （雪媚娘皮）细砂糖 55g
• （雪媚娘皮）热水 15g
• （雪媚娘皮）安佳黄油 25g
• （内陷奥利奥版）安佳淡奶油 150g
• （内陷奥利奥版）奥利奥饼干屑 30g
• （内陷奥利奥版）糖粉 10g
• （装饰）日本进口腌渍樱花 或 巧克力 若干

#殷小妃de司膳坊#羞答答de樱花雪媚娘的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

糕粉： 将60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。放凉备用。 (Tip: 如何判断熟？ 一般颜色稍稍变黄，状态稍有结块状即可。 请见备料里两碗糯米粉的颜色。 白色的是生的，偏黄的是炒熟的）

步骤 3

樱花：冷水泡开，吸干水分备用。(Tip: 泡樱花技巧，请参考上一篇#樱花慕斯蛋糕#）

步骤 4

雪媚娘皮： 糖用热水化开后拌入牛奶中。

步骤 5

糯米粉和玉米粉混合过筛

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步骤 6

步骤 6

再加入到牛奶中，搅拌成面糊。

步骤 7

雪媚娘皮：面糊会有块状粉类，过筛。

步骤 8

雪媚娘皮： 过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。

步骤 9

雪媚娘皮：黄油融化成液态，将液态黄油加入蒸好的面糊中乘热搅拌均匀，搅拌可能有点费力，直接用手揉也可以。

步骤 10

然后放入冰箱冷冻半小时降温。

步骤 11

内陷：淡奶油加糖粉打发 内陷：奥利奥饼干屑磨成细细的粉末状

步骤 12

半小时后取出雪媚娘皮，用勺子挖一团约30g的面团。(Tip: 这时候面团的状态很有弹性，但并不非常粘手的，正确的面团状态应该是这样的。)

步骤 13

将面团在糕粉中滚一圈

步骤 14

用手指将面团推成圆形薄片， 或者用擀面杖擀成薄片后放入碗中

步骤 15

放一小勺奶油，铺平；再加一些奥利奥粉末；再铺一层奶油。

步骤 16

四个角对线向中间捏紧收口。（Tip:为防止吃的时候底部有一个疙瘩影响口感，建议去掉底部的小疙瘩）

步骤 17

将白胖子从碗里倒扣出来，放入油纸

步骤 18

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菜谱创建时间：2015-12-13 18:56:21