热锅凉油，油热后放入蒜末，炒出香味，番茄切小碎块放入锅中炒出汁；
放入适量白糖，炒至汁浓稠。可以加入适量番茄酱，味道更好，我用少量亨氏番茄酱，味道更好一些。
加入高汤，煮开，调味（ 没有高汤，加入开水，放入浓汤宝，烧开，调味 ）。
加入洗净的金针菇，烧煮五分钟。
待金针菇将熟，将焯好的肥牛加入锅中稍煮即可出锅。（ 另起锅，水烧开，将肥牛放入水中焯熟 ）
盛入碗中，小香葱点缀。
肥牛焯水后可保持汤的鲜味。