厦门花生汤

作者： 糖豆豆sweet

去厦门旅游的时候品尝到了当地的一个特色小吃—花生汤。第一次吃并不觉得新鲜，第二次第三次就已经爱上了这种后味浓浓的甜品～花生汤原汁原味的热的最好喝，当早餐下午茶和晚餐都觉得非常适合！记得从厦门回来的适合还被娜娜童鞋央求再喝一碗花生汤再走～ 所以突然就来了兴致～买了材料做了一次浓郁的花生汤！为了达到跟厦门一个味道，小火煨了是个小时～漫长的等待总是能收获美食～口感颜色跟厦门无不同之处～

用料

• 花生 一斤半
• 冰糖 适量
• 水 适量（一锅中途还得加水）
• 芡粉 少许（可不加）

厦门花生汤的做法步骤

步骤 1

第一步：最关键！脱去红皮外衣！把新鲜的花生放到刚烧开的沸水中泡20分钟，这个时候上面的表皮会慢慢的脱落

步骤 2

第二步：看到这个图可以看出来皮已经有点松脱落的状态！现在带上一个手套不停揉搓，把表皮搓掉！

步骤 3

把皮皮扔掉！像这样留下白嫩嫩的花生仁！

步骤 4

加入冰糖和水大火烧开后慢炖10小时！（如果你有高压锅估计两个小时就好啦！）最重要的秘方就是！中途一半的时候取出一点花生和汤放到破壁料理机里打成汁再倒回锅里煮！这样汤色才能更浓郁

步骤 5

这就是最后的成果～汤色由奶白转深色～

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步骤 6

步骤 6

完成！真的很好喝！

厦门花生汤的小贴士

最重要的秘方就是！中途一半的时候取出一点花生和汤放到破壁料理机里打成汁再倒回锅里煮！这样汤色才能更浓郁

菜谱创建时间：2015-12-11 18:26:55