猪排放清水冲洗干净，用刀背将大排拍打至松软，比原来大。
加入酱油，料酒，黑胡椒，腌制二十分钟。
腌好的大排在淀粉里滚一圈。起油锅，放比炒菜略多的油，油锅热后，放入猪排，先大火将表皮两面煎至金黄，再小火约四分钟煎透（可视情况调节）
煎完的猪排放厨房纸吸油。开始准备洋葱酱汁。 洋葱切丝，入锅煸炒，加入酱油，生抽，糖，适量耗油，水，熬煮一会儿至洋葱软。
煎个荷包蛋，烫几块西兰花。 猪扒和饭装盘，将洋葱酱汁淋上。开动！