好吃停不下来的香草卡仕达酱

作者： Aimee杨

寒冷的冬天，烤上几个酥皮泡芙。挤上满满的香草卡仕达酱，和三五好友一起品味，是多么的惬意！ 配方来自小岛老师

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 40克
• 牛奶 200克
• 香草荚 4分之一根
• 低筋面粉 13克
• 玉米淀粉 6克
• 黄油 11克
• 淡奶油 100克

好吃停不下来的香草卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

准备一大一小两个奶锅 蛋黄与白砂糖放在大一点的奶锅里混合均匀

步骤 2

低粉与玉米淀粉混合过筛，加入1中搅拌均匀

步骤 3

牛奶倒在小奶锅里，香草荚取籽，放入牛奶，一起煮沸，记得要中小火。起泡的时候看着点，不然要沸出来。 沸腾后倒入蛋黄面糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。

步骤 4

开小火，加热牛奶蛋黄糊，用手动打蛋器慢慢搅拌，至粘稠状态，关火，快速搅拌至顺滑状态。

步骤 5

再次小火加热，不停搅拌，锅里出现糊化状态光火，

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步骤 6

步骤 6

加入黄油，搅拌融化至均匀

步骤 7

盖上保鲜膜，放冷水上冷却

步骤 8

淡奶油打发至六七分发，两者倒一起搅拌均匀即可

步骤 9

可做泡芙内馅，也可以抹面包，挤杯子蛋糕上，好好吃

菜谱创建时间：2015-12-11 16:42:09