曲靖蒸饵丝
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曲靖蒸饵丝的主料为曲靖当地产的筒子饵块,是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米按传统工艺加工而成的。
蒸饵丝的配料(也就是拌饵丝的佐料)包括:
焯熟的新鲜韭菜、蒸熟的绿豆芽,盐、白糖、味精,淋上熬好的酱油(熬制酱油时,要配一定比例的香料,小粉,熬至浓稠且出味后,再起锅装入容器里备用),肉酱(肉酱所选用的是新鲜的猪后腿肉,剁细后再与酱料炒成肉酱),蒜泥,撒上酸菜(酸菜是腌制出来的剁碎的水酸菜),喜欢吃辣的还可以自行放上油辣子。
菜谱创建时间:2015-12-11 15:40:37