板栗去壳，入锅煮开，称热去皮。
热锅热油把板栗用油煎一下倒出，
再重新热油，放盐，放八角，姜片爆香入鸡肉爆炒，炒到水分干鸡皮有点焦黄滋滋出油倒料酒，放一点白糖，酱油，黄豆酱继续炒，
炒到差不多了放板栗下去一起炖。大火烧开转中小火再焖半小时左右收汁前放新鲜红椒。放生抽，鸡精，香油，胡椒粉。出锅盛好撒葱花。把生姜和干红椒八角夹出来扔掉。