葡萄干吐司(无水，加入植物油)

作者： 慧媛

开始在下厨房记录自己的烘培配方，这次做了三个60g 的麦穗奶酪香肠包，孩子和老公马上干掉了没照片了。两个110g的麻薯红豆可可包。一个450的吐司。一炉一起烤的，正好摆下。以往的都是中种法耗时很久，这次一次发酵下午两点半开始七点吃到，一样松软弹性十足，看放两天老化程度如何了，不然这个方子不失为营养好吃又便捷的好方子，值得反复做。

用料

• 高粉 450g
• 鸡蛋 3个(150g)
• 牛奶 130g
• 糖 35g(可以再加点)
• 植物油 40g
• 盐 3g
• 酵母 3-5g

葡萄干吐司(无水，加入植物油)的做法步骤

步骤 1

全部材料放入厨师机低速搅拌，成团后中速搅拌，拉伸撑开形成口香糖一样的薄膜就可以了

步骤 2

拿出3个150g揉圆作为450g吐司，3个60g滚圆作为香肠麦穗包，剩下的加入10g可可粉和少量的水继续搅拌，混合均匀之后分成两份滚圆，松弛15分钟左右

步骤 3

150g的擀开包入葡萄干，放入吐司盒；可可色的两个擀开涂上自制麻薯馅，再涂上自制红豆馅，60g的三个擀开搓成圆柱形，剪刀等量剪个6～7下，做成麦穗的造型，压上切成薄片的火腿肠

步骤 4

烤箱发酵档，适时喷些水，一两个小时要的，看自家烤箱的温度和室温了，因为一发的所以会慢点，我以吐司就成发为标准

步骤 5

发完烤箱175度，中下层25分钟把除吐司以外的都拿出，吐司再烤10分钟，就全部搞定

葡萄干吐司(无水，加入植物油)的小贴士

活面时可能需要再加入一点点水，看面粉的含水量了 忘记写要在火腿包上挤上色拉酱撒上芝士

菜谱创建时间：2015-12-10 10:32:29