蛋白蛋黄分开放入单独干爽容器，把蛋清放入冰箱备用，先把牛奶和油完全混合。在奶和油的混合物中加入全部低筋粉，用刮刀拌均匀成细腻面糊。如果喜欢香草味可以在此时加入几滴香草精。
第二步要把蛋黄戳穿，搅均匀以后加入面糊中至完全混合。放一边备用。
从冰箱取出蛋清，在蛋清加入几滴醋，用电动打蛋器发至干性泡沫，提起打蛋器呈现小尖角状态，此时烤箱预热150°C（300°F）五分钟。
挖出3分1的蛋白泡沫与黄面糊从低翻上的手法拌均匀，避免蛋白泡沫消泡了，然后把蛋白泡沫黄面糊物倒入全部蛋白泡沫中拌均匀，然后从高处倒入模具当中。拿起模具轻轻敲桌面。然后放进烤炉中下层，150°C（300°F）45分钟，用干的小竹签插进蛋糕中间，如果有蛋糕酱黏在竹签上就是还没熟，如果拔出来干净的就是熟了，可以多烤7/8分钟上颜色。
加入了自制的糖橙皮丝，喜欢橙子味道多的多放，喜欢吃软糯的橙皮可以放进橙丝后拌均匀，这样蛋糕里就会非常香，喜欢脆脆的口感可以放面上，刚出炉的时候会有点脆脆的，隔夜以后有点硬硬的，嚼起来非常香，吃完嘴里凉凉的。
熟了之后的样子，会有一点点回缩。不要紧，还是很好吃。