香蕉白巧玛德琳

作者： 瘦肉皮凍

本来想做香蕉牛奶玛德琳，奈何家里木有奶粉。 一直都觉得香蕉白巧很搭，所以干脆用白巧试试好了！ 因为白巧本少有较高的甜度跟油脂，所以玛德琳部分的油跟糖都减少了很多。 我用的中号模具，做了14个。两次烘焙时间差了大约2分钟，成品颜色区别还是蛮大。

用料

• 香蕉泥 100g
• 低粉 100g
• 泡打粉 1 1/8 teaspoons (约4-5g)
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 25g
• 黄油 65g
• 白巧碎 30g

香蕉白巧玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油加热融化成液体，放置一旁凉凉。混合低粉与泡打粉。

步骤 2

鸡蛋打散，加入砂糖搅拌均匀，再加入细腻的香蕉泥继续搅拌。 注意到这个步骤再用保鲜袋将香蕉压成泥状，不然久置空气中会氧化颜色变黑。

步骤 3

筛入面粉，翻拌均匀。再倒入室温的液态黄油，混合均匀。

步骤 4

最后倒入白巧碎，翻拌均匀。面糊静置十来分钟。

步骤 5

入模具8分满，180°C烘烤13分钟（根据模具不同烤箱不同可适当调整为10-15分钟），趁热脱模。

菜谱创建时间：2015-12-10 05:58:33