将杏鲍菇洗净。可以放在电饭煲蒸笼跟米饭一块蒸煮熟
鸡蛋干切丝，香菜，香葱，切小块。一颗蒜头切碎。
杏鲍菇蒸熟，放凉手撕，一定要手撕。这样子不会破坏杏鲍菇的组织，营养不会流失。口感也比较好。
将杏鲍菇，鸡蛋干，葱，香菜，蒜末，倒入搅拌盆。加入各种油，盐，鸡精。喜欢辣的可以加辣。还可以加入花生米。
最后在上桌后，挤压柠檬汁进去。味道就完美了。