草莓奶油蛋糕（果子学校版）

作者： Ondinee_

配方来自《菓子学校1 海绵蛋糕》 其中蛋糕体是经典的海绵蛋糕（直径15厘米），配上新鲜的草莓，覆盆子及蓝莓的内馅及装饰，是一款不仅颜值高，而且口感也十分清爽的水果蛋糕

用料

• #海绵蛋糕体（直径15厘米）
• 鸡蛋 2个（65g左右）
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 60g
• 黄油 20g
• #装饰奶油
• 淡奶油 350ML
• 草莓酱 适量（没有也可以）
• 细砂糖 30g
• #装饰水果
• 草莓 25粒（可调整）
• 覆盆子 15粒（可调整）
• 蓝莓（或桑葚） 10粒（可调整）
• 可食用绿叶 适量

草莓奶油蛋糕（果子学校版）的做法步骤

步骤 1

先准备好直径为15cm的海绵蛋糕，具体做法按照基本海绵蛋糕的步骤

步骤 2

冷却至室温后，将蛋糕体均匀地分成三份

步骤 3

淡奶油中加入细砂糖，打发至7分发，加入过滤好的草莓果酱，再打发至8分发（草莓果酱这步可省略）

步骤 4

准备好装饰用的水果，用厨房纸控干水分

步骤 5

每次放蛋糕片时，都要把海绵蛋糕片上的蛋糕屑除去，再刷上糖浆。目的是使蛋糕体湿润，涂抹奶油更方便，也不会使残渣混入奶油影响口感

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步骤 6

步骤 6

在第一片蛋糕上均匀地涂上奶油

步骤 7

放上准备好的草莓片，再涂上一层奶油，将草莓片覆盖住。

步骤 8

加入第二片蛋糕，重复上述步骤

步骤 9

加入最后一片蛋糕，用抹刀抹平表面及侧面。将部分奶油装入裱花袋，使用8齿裱花嘴，挤出9个奶油花形

步骤 10

装饰水果，将草莓对半切成心形，放在挤好的奶油花形上，用蓝莓或紫桑葚填补空隙，最后用可食用的绿叶点缀一下即可（装饰可自行设计，我没有买到蓝莓，用了紫桑葚，放个俯视图给大家看看)

菜谱创建时间：2015-12-09 20:41:23