准备好所有材料，两份黄油均室温软化；
牛奶加热到37-40度后加入吐司材料中1/3的糖和所有酵母稍微搅拌一下，表面出现一层泡沫后打入一个鸡蛋搅拌均匀备用；
把高筋面粉倒在一个大盆中，加入吐司材料中剩下的糖、盐搅拌一下，然后加入第二部的牛奶蛋液，揉成光滑的面团；
加入黄油，揉到黄油全部被吸收、至可以拉出手套膜，把揉好的光滑的面团放在盆里盖上盖子在室温下进行第一次发酵；
准备椰蓉馅：把椰蓉、蛋黄、糖、黄油放在大碗里拌匀即可；
面团发到2倍大的时候取出，在面板上排气，擀成薄的长方形；把椰蓉馅均匀的涂抹在长方形面团上，然后从一边圈起来，收口处捏紧，面团收口朝下摆放；
用刀把面卷切开2或3条，然后编成麻花辫，两头捏紧反折到下面；
把整形好的面团放到吐司盒里，放到一个密封的空间再放一盆开水进行二次发酵，中途水凉了再换一次开水；
面团发酵到9分满的时候开始预热烤箱150度；
发酵好的吐司表面刷上全蛋液，放进烤箱150度烤35分钟。
1、把牛奶加热到37-40度再加入酵母是为了让酵母进行初步活化，这一步也可以检查酵母是否有效； 2、第一次发酵的时间：夏天1小时，冬天1.5-2小时，根据自家室温调整时间； 3、判断第一次是否发酵到位的方法：手指醮面粉在面团中间按下去后面团即不会塌陷也不会反弹，这样的面团就是发酵好的； 4、第二次发酵大概需要在温度40度左右，湿度85%的条件下发酵40分钟，没有发酵箱的可以按照步骤中的方法进行发酵； 5、这次使用的是海氏HO-38sf烤箱，设定温度150°C，实测温度170°C，每台烤箱的温度都不一致，大家需要按照自己的烤箱来调整温度和时间。