筹备材料。
在A碗中蒸热牛奶，自然冷却的过程中，在B碗中将蛋清剥离，垂直搅拌至均匀，过筛。
将A碗冷却后结的奶皮用牙签揭开一点点，将奶液倒入B碗（注意A碗中适当留一口奶液，以免奶皮结底），与其中搅拌均匀的蛋清混合并加入蜂蜜或炼乳，再次搅拌。之后将B碗中的混合物从A碗奶皮的破口处小心倒入，保持奶皮浮在奶液上。（喜欢焦糖的童鞋可以用黑糖加少量水加热搅拌，融化后留用）
A碗蒙上保鲜膜隔水蒸10分钟，闷5分钟。切记不可多不可少，以免老化或不成形。
撒上研磨好的奥利奥碎屑（刮掉奶油），插上小花苗，出品。