生日蛋糕（新手）

作者： 琴意_2p85

张思平生日，我做个生日蛋糕祝福她吧。第一次做，还需提高。

用料

• 鸡蛋 5只
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖1 50g
• 细砂糖2 25g
• 低筋面粉 85g
• 植物油 45g
• 炼奶、水、牛奶（选一样） 50g

生日蛋糕（新手）的做法步骤

步骤 1

5只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

打发蛋清

步骤 3

打发蛋清到有大泡泡的时候，放进细砂糖1的三分之一。

步骤 4

再次放进细砂糖1的三分之一。

步骤 5

再放一次细砂糖（分3次放），打到硬性发泡，就是提起打蛋器，黏着不会掉下来，不会变形。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加细砂糖2，搅拌。

步骤 7

蛋黄加植物油、炼奶，搅拌。

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

快速搅拌

步骤 10

第一次加入打发好的二分之一的蛋白。

步骤 11

加入剩下的蛋白，像炒菜一样搅拌，不能画圈。

步骤 12

放进8寸的圆形模具，震动一下，把泡泡震出来，蛋糕的组织会更细腻。（这次我的模具下面那层垫了锡纸）

步骤 13

预热烤箱150度，10分钟。然后把模具放进烤箱135度，1小时，中途觉得表面上色太厉害了，加上一块锡纸继续烤。

步骤 14

烤好后，摔几下，马上倒扣到架子上冷却。注意：1、倒扣。2、架子下面必须通风。

步骤 15

打发淡奶油，我用的是动物奶油，难打发易融化。要先冰冻，我拿了个大盆子在打蛋盆下面，放了些冰块，坐冰打发，很快。

步骤 16

戚风蛋糕胚出来了。用脱模脱模（工具很重要，很快就弄好了）

步骤 17

切成两块

步骤 18

中间涂奶油

步骤 19

上面用裱花抹刀涂奶油，旁边涂奶油后用三角刮刀刮出细纹。

步骤 20

摆一圈橘子

步骤 21

摆5个圣女果

步骤 22

摆5个巧克力豆

步骤 23

中间一块朱古力

步骤 24

简单的生日蛋糕大功告成！

生日蛋糕（新手）的小贴士

筛入低筋面粉，快速搅拌。

菜谱创建时间：2015-12-09 00:03:35