自制红豆沙

作者： 小雅君

红豆沙可以跟很多东西搭配，例如蛋黄酥，面包之类的。一直觉得没有一个完整的制作过程，今天刚好做了，拍了几张照片上传。前面的步骤忘记拍照了，改天有做在补上。 红豆用赤小豆会更好吃，想制作完美的蛋黄酥就自己炒馅吧，自己炒的馅真的很棒。

用料

• 红豆 500g
• 水 1300-1400g
• 油 220g
• 冰糖 400g

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡三个小时左右，等下煮的时候比较容易烂。

步骤 2

泡好的红豆水沥干放在电饭锅里（我家没有高压锅，会比较慢），称1400g左右的水放进锅里按开始键。差不多1.5小时左右就会烂了。

步骤 3

把煮好的红豆放进去搅拌机搅碎，搅碎好的红豆泥放进去锅里

步骤 4

油分两次下，每次要把油跟红豆结合在一起再放下一次

步骤 5

红豆跟油完全混合在一起的时候，开始下冰糖，我也是分两次加

步骤 6

翻炒翻炒，不能停😊😊

步骤 7

炒到翻动不了，完美的红豆沙就完成了

步骤 8

看起来有没有很有食欲，炒好的红豆沙如果一次性没用完，建议放凉后，放至冰箱保存。

步骤 9

之前做的蛋黄酥

菜谱创建时间：2015-12-08 00:35:59