干锅豆腐鱼

作者： 蠢厨老树

标准的南昌菜

用料

• 皖鱼 600克
• 南豆腐 150克
• 五花肉 50克
• 葱姜蒜 适量
• 小米椒 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 半个

干锅豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

将皖鱼处理干净：一个去黑膜

步骤 3

去接 掉鱼牙

步骤 4

将鱼切成2公分的鱼块，用生抽腌制10分钟

步骤 5

其余辅料处理好

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步骤 6

步骤 6

将鱼块粘上淀粉煎成表面金黄

步骤 7

将五花肉煸出油脂，将辅料一起煸炒

步骤 8

将煎好鱼块一起翻炒

步骤 9

加入适量开水

步骤 10

准确一口干锅，放入少许油，加入洋葱

步骤 11

将烧好的鱼倒入干锅

步骤 12

撒上小香葱，再炖制2分钟就可以了

干锅豆腐鱼的小贴士

1.做菜讲究搭配，为菜品增色不少：鱼与豆腐香菇五花肉是绝配。 2.鱼一定要处理好：一是去掉黑膜，二是去掉鱼牙。 3.腌鱼一定不要用盐。 4.炖鱼一定要用开水。

菜谱创建时间：2015-12-06 20:20:01