核桃塔

作者： 牛奶妹sl

用料

• 塔壳材料
• 低筋面粉 195g
• 黄油 115g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 蛋黄 2个
• 馅材料
• 核桃（脱衣核桃） 200g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 100g
• 塔壳 12个

核桃塔的做法步骤

步骤 1

塔壳做法：黄油室温软化，筛入细砂糖和低筋面粉

步骤 2

用手将黄油和低粉不断搓揉，将黄油和粉、糖、盐充分搓散混合，成为粗粉状

步骤 3

加入蛋黄揉成面团，不要揉太久，光滑即可

步骤 4

案板上施低粉，将松弛的面团擀成圆形，比蛋挞模具稍大

步骤 5

把擀好的面皮铺在模具上，用手整理，使其贴紧模具，并用手撕去多余的面皮，整理好外观

步骤 6

用叉子在塔皮底部均匀叉上小孔

步骤 7

将做好的皮冷冻1小时以上，然后拿出加点重物压住，烤箱预热，把塔皮放入烤箱，180度烤20-25分钟

步骤 8

馅料做法：1、核桃洗干净，放入烤箱180度烤5-10分钟

步骤 9

2、淡奶油加热备用（煮至80度热）

步骤 10

把糖煮成焦糖色，缓缓加入淡奶油，边加边搅拌

步骤 11

4、把煮好的焦糖奶油与核桃混合

步骤 12

5、把混合好的核桃放入塔壳中即可

菜谱创建时间：2015-12-06 16:20:52