肉包子

作者： 博锐麻麻

图片我做的有一斤半所以看起来比较多，这个肉馅是吃过的朋友都说好吃地，有点麻烦不过值得一试，第一次试最好是半斤一斤，不要做太多好吃再做，我一般都做多冻冰箱，不过也吃不了几天，我跟我娃娃一次就要吃十来个

用料

• 肉馅：前腿肉猪油 一斤
• 洋葱 半个
• 姜葱 适量
• 生抽.老抽.耗油.糖 两勺.一勺.两勺.一勺
• 蜂蜜 一勺（不喜可以不加）
• 面:低面 一斤，普通面粉也可以
• 糖.盐 三勺.三克
• 酵母 五克
• 猪油 一勺
• 水

肉包子的做法步骤

步骤 1

面加糖.盐.猪油.酵母加适量水揉，水慢慢加，不要多了，有的面粉吸水性没那么好所以没办法给出精确克数

步骤 2

揉到三光，面光.手光.盆光，包子的面要软一点好吃，所以水可以比平时做馒头多加一点点水

步骤 3

盖上湿布在太阳底下晒，如果冬天的话可以盆里加温水隔发水发酵，不过水冷了就要换，比较麻烦，有烤箱也可以放烤箱发酵（我的烤箱有发酵功能）应该烤箱都有的

步骤 4

猪肉剁碎，好了加点姜末跟葱末（原配方没有的）我喜欢吃有点两的味道

步骤 5

锅里加适量油，放入洋葱.姜.葱煸炒

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步骤 6

步骤 6

炒到有点黄香味都已经出来了加八分碗水小火熬煮八分钟左右，然后加入两勺耗油.一勺老抽.两勺生抽.一勺白糖

步骤 7

把渣都虑掉，弄点生粉水再小火煮汤汁，有点稠就可以了

步骤 8

把之前准备好的肉放进去搅拌均匀再下适量盐，要试试咸淡，我还放了一勺蜂蜜，都比较喜欢吃偏甜一点的

步骤 9

馅好了面也差不多了

步骤 10

手指沾面粉中间插进去没有回缩就是发好了

步骤 11

蜂窝状

步骤 12

揉面排气

步骤 13

我做的比较多，分成了四团

步骤 14

挫成长条切块

步骤 15

两边沾点面粉按扁

步骤 16

擀面杖擀到会圆而且中间比较厚边边薄一点就可以开始包了

步骤 17

怎么包也自己发挥去，因为我包的也不好，哈哈

步骤 18

包好了不要急着蒸，再放着静置二十分钟让面松弛，好了就大火蒸开改中大火，一起十五分钟就可以了，然后不要急着开盖，焖五分钟，急着开面很容易塌下来

步骤 19

不要太大个一斤面一般可以做25～30个

菜谱创建时间：2015-12-05 09:43:16