鸡腿拆骨,刀工感人请无视。
切成2x2cm的小块,用松肉锤尽情蹂躏。
洋葱切丝和苹果捣成泥。
加入洋葱苹果泥,各种揉搓(跟揉猫后颈的手法一样 )入味后腌制10+小时,(保持鸡块的水分可以让成品超级多汁!)
鸡肉先在蛋液翻滚一层再在1:2的玉米淀粉:面粉混合物翻滚一层
放入180度油温的炸锅(筷子戳进油里冒小泡的温度)
然后一边翻滚能让鸡肉接触空气炸得更酥脆,3分钟后第一道起锅,控油后再大火炸30秒。
装盘~开吃~!!
每一口的肉汁都鲜嫩得要溢出来了~\(≧▽≦)/!炸鸡块赛高~!
鸡块炸好以后再炸30秒可以吧多余的油脂控出来喔。虽然鸡胸肉热量低,可是鸡腿肉的口感才是最好的。