核桃仁或者花生仁放入烤箱上下火设定180度，8分钟。烤箱中层，烤好取出晾凉备用。
把核桃仁放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
搅拌盆里放色拉油120克，全蛋1个，搅拌打散即可，无需打发。
放入木糖醇80克，混合均匀。（做砂糖版的可加白砂糖100克至120克左右）
倒入低筋面粉250克，食盐5克，小苏打2克（千万别放多，多一点点就碱味重的没法吃）翻拌混合，倒入碾碎的核桃仁，翻拌均匀即可，万万不可揉面。
取蛋黄大小面胚，搓圆，一面沾芝麻，在油纸上按压成厚约6毫米圆饼。
圆饼中间用大拇指再按一下，边缘自然裂开即可。
烤箱预热190度后，放入中层，上下火烤17分钟左右，表面略微上色即可拿出。
充分冷却后，装袋。
木糖醇据说长期食用对身体也不好，建议想减肥的就不用这个方子，因为本来用的油也很多，对减肥不利。 放食盐是为了突出甜味，所以切不可放多，不然压住了甜味就适得其反了。